Oleh: Glen D. Lawrence
Walau penelitian awal menunjukkan bahwa diet lemak jenuh dengan tingkat yang sangat rendah PUFA peningkatan kolesterol serum, sedangkan penelitian lain menunjukkan serum kolesterol tinggi meningkatkan risiko penyakit arteri koroner (CAD), bukti lemak jenuh makanan meningkatkan CAD atau menyebabkan kematian dini lemah . Selama bertahun-tahun, data yang mengungkapkan bahwa diet asam lemak jenuh (PSAK) yang tidak terkait dengan CAD dan efek kesehatan yang merugikan lainnya atau paling buruk yang lemah terkait dalam beberapa analisis ketika faktor-faktor lain yang memberikan kontribusi dapat diabaikan. Beberapa analisis terbaru menunjukkan bahwa PSAK, khususnya di produk susu dan minyak kelapa, dapat meningkatkan kesehatan. Bukti ω6 asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) mempromosikan peradangan dan menambah banyak penyakit terus tumbuh, sedangkan ω3 PUFA tampaknya untuk melawan efek samping. Penggantian lemak jenuh dalam makanan dengan karbohidrat, terutama gula, telah mengakibatkan peningkatan obesitas dan komplikasi kesehatan terkait. Mekanisme Mapan telah diusulkan untuk efek kesehatan yang merugikan dari beberapa alternatif atau pengganti nutrisi, seperti karbohidrat sederhana dan PUFA. Fokus pada manipulasi diet kolesterol serum dapat diperdebatkan dalam pandangan berbagai faktor lain yang meningkatkan risiko penyakit jantung. Efek kesehatan yang merugikan yang telah dikaitkan dengan lemak jenuh di masa lalu yang paling mungkin karena faktor lain selain PSAK, yang dibahas di sini. Ulasan ini panggilan untuk reevaluasi rasional rekomendasi diet yang ada yang fokus pada meminimalkan makanan PSAK, yang mekanisme untuk efek yang merugikan kesehatan masih kurang.
Penerjemah : Nise Liveona
Tidak ada komentar:
Posting Komentar